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發表於 10年2月14日 19:42 | 只看該作者

(河馬仔專欄)2月14日團年飯+法國高價紅酒評論+賽馬日分析

在此馬場樂子祝大家虎年開開心心,萬事勝意,身體健康!

應網友要求貼下年夜飯,今次唔太得閒,長話短說啦.

當然團年飯都係和雙親一齊在家食飯係最好的,最緊要係大家開開心心食餐飯,昨晚一路睇住<天才衝衝衝>一路食,當然要開枝紅酒啦.

先開開一支之前中幾千蚊馬之後買的紅酒,當時買此支紅酒係要開鎖開酒櫃去拿的.但大家唔好以為小弟係識品酒的,小弟簡直連門外漢都不如(所以都係飲啤酒算............).

小弟認自己係睇價錢牌買酒的,當日多謝為我解說的酒窖之師傅,非常用心地解釋每支酒的特性,如係舊世界地新世界,土壤,特性,性格,層次等等.真的要在此說聲多謝,但小弟始終都係唔多明的^^

小弟全家都係唔識品酒的,當然一開支酒都應該要BB佢(即呼吸).但真係要請教各位,究竟一支酒要BREATHE幾耐呢?係唔係支支酒都唔同?有D人話要半天,但我駛唔駛搵保鮮紙蓋住?

呢支酒個名叫HERMITAGE,即修道院之意.2004年出產,由Tardieu-Laurent創作,Tardieu及Laurent係兩位在法國產酒的拍檔,其中一位以前應係廚師.此酒主力在隆河流域出產.

小弟以自己的文字嘗試形容飲完此酒之感覺,入口非常平實,唔搶喉,單寧感唔強.我屋企人飲都易入喉,唔駛加SODA水,不過咁就好易醉.質地較軟,去到上顎時感到頗潤,飲落橡木味佔多數但唔會太激烈,真係要食肉先飲一啖少感受到.

全支酒價值約一千,屋企人話貴但的確一年一次飲好D都值得的.

當然大杯酒大塊肉才夠完美..先來一來頭盤先...

每人一隻外國大鮑魚做頭盤,鴨掌係由下午飲茶時叫多些回家來煮,冬菇係家母浸後煮的.雖然花菇較細但好厚肉,雖然此鮑魚由於放了落去同一些蠔豉一齊煮變了出來有些蠔豉味,但絕無降低食味,當然此鮑魚並唔見糖心,但入口嫩滑非常,真係慢慢切角食係最好味的.

當然亦唔少得冬菇蠔豉花膠豬肉雜錦,有些是以前剩下的食物來煮的(如之前用來還神之後放落冰格多日的燒豬,下午飲茶叫的花膠鵝掌等等,放哂入去做餸真係惹味非常,飯都食多幾碗.

蒸桂魚,年年有餘嘛,永遠都食剩少少過到年初一再食,寓意年年有餘有衣食.桂魚在超市買,冇電油味新鮮已OK.

當然白切雞及菜就唔少得.白切雞其實唔係在街市買,一來麻煩要等二來太貴啦,小弟係在快餐店買的.當然要變得好味點係有竅門的.就是家母教臨食前一晚找些鹽醃鹹隻雞放雪櫃過夜,跟住再拿出翻蒸一次,這樣不會令雪雞的味太過失真.而清炒生菜亦是均衡飲食重要的一環.

最後當然係食住NUTS等睇戲啦^^自家買完一堆雜果仁後加入炒過的准鹽伴均才夠入味

最後祝願大家餐餐富足,金銀滿屋!

延伸閱讀

河馬仔

2樓

發表於 10年2月14日 19:48 | 只看該作者

是日河馬仔十一場心水選擇:

第一場:

6.時時有機-上場起步唔夠快怒打之下仲要怒蝕位之下,雖然輸俾超到可能三班都有得贏之驍騎無敵,但佢都可壓住高鳴華忠寶之五班頂馬.今場雖然抽檔更劣,但講真其表現開始更加穩定,開季都係揀番隻好意頭的,睇下有冇機會配合一下2010國泰航空新春國際匯演出擊啦

是場心水:
6.時時有機-4.開心財星-7.算得妙-3.精靈拍檔

第二場:

1.永利多-雖然此馬唔多蝕得起位,亦都今次排檔都差.不過如果跑急彎排檔差就一定惡跑.而今次跑A跑道好多時排檔差都唔太驚.此馬總覺得留少少追會較跟前來得好.狀態在做完一個月之工夫後仍能保持,的確未能忽視

是場心水:
1.永利多-7.奇葩-2.雙辣-6.電子金麟

第三場:

12.名人-卓利先生騎此馬咁多場,總覺得係發揮欠佳.上次見此馬入直路後騎師推騎時食唔到力之餘仲要彊疆繩鬆,三百米一想打之下條鞭都唔知飛左去邊.當加速時又比智友撞到散,不過最後恢復過後追勢唔差.加程對此大大步之馬必定啱,獨驚騎者而已.

是場心水:
12.名人-2.芙蓉威龍-5.勁惑-7.包裝好友

第四場:

9.歡樂繽紛-上次初出仲係好肥之下蝕盡位之下都跑到對手都冇得跑,今次晨操踱步見爽,升班點計都唔多驚

是場心水:
9.歡樂繽紛-7.匯名燈-8.開心好多-1.六六精英

第五場:

5.強中傲-上仗一千明顯縑短之餘加上上次晨操時火氣仍有進步空間.結果此馬最後幾步才撲上來應證明到此馬會有一定實力.今戰跳上千四雖然有點嚇人,但睇此馬踱步順暢輕身而且充滿生氣,做首選都不為過.

是場心水:
5.強中傲-10.強駒-9.賞心樂事-1.確威星

第六場:

2.金津好-此馬上場留得後了點點,見到騎得有心意的但奈何只係發力較遲而已.晨操上次只是麻麻而已但今次再用柏寶發表揮應有保證,仲要今次快馬極多之下補中機高

是場心水:
2.金津好-1. 雅雪-7.海王子-5.安御

第七場:

8.卓爾非凡-呢隻轉左倉,舊倉都算冇陰公.上仗直路起初唔太順,最後趕上來真係有如風捲殘雲.晨操拍飛躍王子真係話過就過,進步咁得人驚的話確是贏面高唱

是場心水:
8.卓爾非凡-3.勇敢小子-5.精彩-11.笑談中

第八場:

8.魄力寶-上次同廐侶好日子一起狂追之下輸個SHORT HEAD而已,但及後好日子真係補得中,足證此馬真係跑得番.今仗仲要排檔好仲要晨操冇瘦到,都係好大機會補得中.

是場心水:
8.魄力寶-1.點心-4.君皇鷹-6.鐵拳

第九場:

7.美麗傳奇-雖然同主個隻會係擂台躉,但此馬上場冇遮檔轉彎走左一段最後百米才散尚算可以接受.雖然今場快馬都唔慌多,但排檔變好之下又可以有得遮,爭打比之路接近尾聲一擊有望博盡入圍

是場心水:
7.美麗傳奇-4.極品絲綢-1.締造美麗-3.金獅威將

第十場:

6.醉味-冇啦,上次狀態嚴重不足之下都能夠單憑本身實力走近虎虎生輝確係犀利.今次跑完一場十二號快跳兩段毛色深,鮮而且步大力雄.上次走左寶今次追寶尾都冇得唔要啦

是場心水:
6.醉味-7.加州滿意-12.富高勝-8.鼓浪天風

第十一場:

10.天瞳-此馬季初睇落細細粒真係唔多鐘意,但跑過幾場後真係慢慢變成大隻,的確上次在負重落確之下交出不錯之水準,但始終增程到千六更合.今仗強手實際唔多,狀態亦慢慢見到進步,應有唔少馬擺前走的話應是一路奇兵

是場心水:
10.天瞳-6.心中有程-14.國寶-9.大家開心

今年咁啱大年初一同情人節同一天,在此<河馬仔賽馬專欄>及<賽馬WQT>仝人祝各位朋友甜甜蜜蜜,開開心心,橫財就手,心想事成,馬到功成.(大家可以留意一下揮春的字,希望能夠成真啦^^!)

今年咁特別,在此送上看板娘馬場樂子<2010農曆新年X情人節>WALLPAPER,有兩款SIZE任君選擇:

今次由河馬仔出品,由同人組織LAPUS之畫師CHIYA繪製而成.希望大家喜歡.

有兩個SIZE供大家下載,用<共享創意署名-非商業性 3.0 香港授權條款>發放.

1650 X 1050
http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/1/201002122258562320_1600x1600.jpg

1024 X 768
http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/1/201002122258505572_1600x1600.jpg

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河馬仔

3樓

發表於 10年2月16日 22:07 | 只看該作者

是日河馬仔心水選擇及賽果由看板娘---馬場樂子為大家報導:
(中第七場三重彩及第六,十,十一場連贏...)

第一場:

6.時時有機-上場起步唔夠快怒打之下仲要怒蝕位之下,雖然輸俾超到可能三班都有得贏之驍騎無敵,但佢都可壓住高鳴華忠寶之五班頂馬.今場雖然抽檔更劣,但講真其表現開始更加穩定,開季都係揀番隻好意頭的,睇下有冇機會配合一下2010國泰航空新春國際匯演出擊啦

是場心水:
6.時時有機-4.開心財星-7.算得妙-3.精靈拍檔

第二場:

1.永利多-雖然此馬唔多蝕得起位,亦都今次排檔都差.不過如果跑急彎排檔差就一定惡跑.而今次跑A跑道好多時排檔差都唔太驚.此馬總覺得留少少追會較跟前來得好.狀態在做完一個月之工夫後仍能保持,的確未能忽視

是場心水:
1.永利多-7.奇葩-2.雙辣-6.電子金麟

第三場:

12.名人-卓利先生騎此馬咁多場,總覺得係發揮欠佳.上次見此馬入直路後騎師推騎時食唔到力之餘仲要彊疆繩鬆,三百米一想打之下條鞭都唔知飛左去邊.當加速時又比智友撞到散,不過最後恢復過後追勢唔差.加程對此大大步之馬必定啱,獨驚騎者而已.

是場心水:
12.名人-2.芙蓉威龍-5.勁惑-7.包裝好友

第四場:

9.歡樂繽紛-上次初出仲係好肥之下蝕盡位之下都跑到對手都冇得跑,今次晨操踱步見爽,升班點計都唔多驚

是場心水:
9.歡樂繽紛-7.匯名燈-8.開心好多-1.六六精英

第五場:

5.強中傲-上仗一千明顯縑短之餘加上上次晨操時火氣仍有進步空間.結果此馬最後幾步才撲上來應證明到此馬會有一定實力.今戰跳上千四雖然有點嚇人,但睇此馬踱步順暢輕身而且充滿生氣,做首選都不為過.

是場心水:
5.強中傲-10.強駒-9.賞心樂事-1.確威星

第六場:

2.金津好-此馬上場留得後了點點,見到騎得有心意的但奈何只係發力較遲而已.晨操上次只是麻麻而已但今次再用柏寶發表揮應有保證,仲要今次快馬極多之下補中機高

是場心水:
2.金津好-1.雅雪-7.海王子-5.安御
(中連贏派$48.5)

第七場:

8.卓爾非凡-呢隻轉左倉,舊倉都算冇陰公.上仗直路起初唔太順,最後趕上來真係有如風捲殘雲.晨操拍飛躍王子真係話過就過,進步咁得人驚的話確是贏面高唱

是場心水:
8.卓爾非凡-3.勇敢小子-5.精彩-11.笑談中
(中三重彩派$1760.0,單T派$610.0,連贏派$45.5)

第八場:

8.魄力寶-上次同廐侶好日子一起狂追之下輸個SHORT HEAD而已,但及後好日子真係補得中,足證此馬真係跑得番.今仗仲要排檔好仲要晨操冇瘦到,都係好大機會補得中.

是場心水:
8.魄力寶-1.點心-4.君皇鷹-6.鐵拳

第九場:

7.美麗傳奇-雖然同主個隻會係擂台躉,但此馬上場冇遮檔轉彎走左一段最後百米才散尚算可以接受.雖然今場快馬都唔慌多,但排檔變好之下又可以有得遮,爭打比之路接近尾聲一擊有望博盡入圍

是場心水:
7.美麗傳奇-4.極品絲綢-1.締造美麗-3.金獅威將

第十場:

6.醉味-冇啦,上次狀態嚴重不足之下都能夠單憑本身實力走近虎虎生輝確係犀利.今次跑完一場十二號快跳兩段毛色深,鮮而且步大力雄.上次走左寶今次追寶尾都冇得唔要啦

是場心水:
6.醉味-7.加州滿意-12.富高勝-8.鼓浪天風
(中連贏派$67.0)

第十一場:

10.天瞳-此馬季初睇落細細粒真係唔多鐘意,但跑過幾場後真係慢慢變成大隻,的確上次在負重落確之下交出不錯之水準,但始終增程到千六更合.今仗強手實際唔多,狀態亦慢慢見到進步,應有唔少馬擺前走的話應是一路奇兵

是場心水:
10.天瞳-6.心中有程-14.國寶-9.大家開心
(中連贏派$104.5)

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